花生烹飪小技巧，滿足您的純素蛋白質需求

我們純素者從哪裡獲取蛋白質呢？當然是堅果和豆類啦！所以今天，我要分享花生烹飪小技巧，滿足您們的純素蛋白質需求。烘烤前清洗花生好處多多。這樣可清潔花生，去除霉味，還能讓花生仁均勻受熱，保持酥脆口感更久。這種方法被廣泛應用，包括一些國家傳統的羅勒烤花生。清洗會在花生表面形成一層薄薄的水分，減緩初始加熱速度，使熱量逐漸滲透，防止花生外皮烤焦，而內裡完全熟透。在商業烘烤中，有時會採用「濕烤」技術，將花生浸泡在鹽水中，使熱量和鹽分深入花生仁。為了在家中獲得最佳效果，請將清洗過的花生徹底瀝乾水分，可用風扇吹乾或曬乾，然後用中火烘烤並不斷攪拌。冷卻後，將其放入密封容器中保存以保持酥脆口感。