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아이들이 빠르고 쉽게 만들 수 있는 비건 레시피를 찾고 계신가요? 집에서 캐슈너트 버터를 만드는 멋진 방법이 있어요. 캐슈너트 버터는 순하고 담백한 맛이어서 단맛과 짠맛 모두에 활용합니다. 먼저, 생 캐슈너트 400~500g을 섭씨 180도 오븐에서 10분 정도 살짝 구워주세요. 중간에 한 번 뒤집어 주세요. 이미 구워진 캐슈너트를 사용하셔도 됩니다. 캐슈너트가 식으면 S자형 칼날이 달린 푸드 프로세서에 넣고 갈아주세요. 처음에는 부스러지다가 덩어리지고 옆면에 달라붙을수 있으니, 중간에 멈춰서 옆면을 긁어내고 다시 갈아주세요. 푸드 프로세서가 작동하는 동안 녹인 코코넛 오일1~2큰술을 넣고 부드럽고 크림 같아질 때까지 계속 갈아주세요. 무염 캐슈너트를 사용한다면 소금 1/2~3/4 작은술을 넣고 갈면서 섞어주세요. 실온에서 식힌 후 깨끗한 병에 옮겨 담고 뚜껑을 닫아 냉장고에 최대 한 달 동안 보관하세요.
