تقاطع النظام الغذائي والبيئة: رؤية للتغيير العالمي للدكتور ديفيد جينكينز (فيغان)، الجزء 1 من 2

لقد أجرينا بعض الدراسات، ونظرنا في الأنظمة الغذائية النباتية (فيغان) والأنظمة الغذائية العادية، وانبعاثات الغازات الدفيئة. وقد تمكنا من إظهار أن أنواع الأنظمة الغذائية التي خفضت نسبة الكوليسترول في الدم أنتجت أيضًا انبعاثات أقل من غازات الاحتباس الحراري، لأنها كانت نباتية أكثر.