Tasty, Nutritious Carrot Ribbon Salad with Sesame Dressing

Haben Sie demnächst gesunde vegan lebende Gäste zu Besuch? Dieses Rezept wird sie begeistern: Es ist ein leckerer, nahrhafter Karotten-Salat mit Sesamdressing. Schält vier große Karotten mit einem Gemüseschäler in lange, dünne Streifen. Gebt sie in eine große Schüssel mit ¼ einer sehr dünn geschnittenen kleinen roten Zwiebel, 12 Gramm (½ Tasse) grob gehacktem frischem Koriander, 40 Gramm (¼Tasse) grob gehackten gerösteten Erdnüssen und 6 Gramm (2 Teelöffel) Sesamkörnern. Als Nächstes das Dressing zubereiten, indem ihr 30 Milliliter (2 Esslöffel) Sojasauce, 30 Milliliter (2 Esslöffel) Reisessig, 15 Milliliter (1 Esslöffel) geröstetes Sesamöl, 5 Milliliter (1Teelöffel) Ahornsirup oder Agavensirup, 3 Gramm (1Teelöffel) frisch gehackten oder geriebenen Ingwer, 1 Knoblauchzehe, gerieben oder gehackt, und eine Prise zerkleinerte rote Chiliflocken in einer kleinen Schüssel oder einem Glas zu einem Dressing verrührt. Das Dressing über den Salat gießen und gut vermengen, damit alles gut überzogen ist. 5–10 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen einziehen und die Karotten etwas weicher werden. Vor dem Servieren noch einmal durchrühren und mit Erdnüssen und Sesam bestreuen. Guten Appetit!