《食疗圣经：［最新科学实证］用全食物蔬食逆转十五大致死疾病》麦克‧葛雷格医师（纯素者）著（二集之一）

麦克‧葛雷格医师是一位美国医生、畅销书作家，也是国际公认的营养、食安及公众健康问题的发言人。《食疗圣经：［最新科学实证］用全食物蔬食逆转十五大致死疾病》是一部在饮食与健康之间有着强大连结的开创性探索之作。「这一切都始于我的祖母。也正因如此，我实践生活型态医学，创立『食物真相』网站，撰写《食疗圣经》，将所有著作收益全数捐赠慈善机构。」《食疗圣经》强调营养在预防，甚至逆转慢性疾病方面的重要作用。「我认为人们只是没有意识到，饮食是这个国家死亡和致残的首要原因。但饮食和生活方式为人们提供了一种工具，可以真正让人们变得更好，真正逆转疾病，而不仅仅是治疗症状，并在某种程度上提醒我们，当初为什么我们都选择了医学。」

我们询问葛雷格医师，在一个仍然高度依赖药物和手术干预的医疗保健系统中，他在倡导植物营养方面所面临的挑战。「确实，有些病人可能不会改变或不在乎。我们的职责仅是毫无保留地告知患者，现有选项的风险和收益，并让他们自己做出选择。」「在《食疗圣经》前半部，仅以十五章节讲述十五大主要死因。我希望它能成为一本实用的日常杂货购物指南。因此我的建议围绕在这本书的后半部分『每日十二项』清单上，它列出了我鼓励人们每天摄取的最健康食物。」