Veja como fazer uma tigela de açaí vibrante, rica em antioxidantes e baixo teor, de gordura ideal para o café da manhã ou lanche.

Combine 80 gramas (¾ xícara) de couve-flor picada com 120 a 160 mililitros (½ a ⅔ xícara) de leite vegetal sem açúcar e sem sabor em um liquidificador ou processador de alimentos e bata até ficar quase homogêneo. Depois, adicione dois pacotes de 100 gramas (3,5 onças) de açaí congelado sem açúcar e 275 gramas (2 xícaras) de cerejas escuras frescas ou congeladas sem caroço. Para adoçar, evite usar bananas, pois elas inibem a absorção do pigmento vermelho quando consumidas na mesma refeição. Em vez disso, use tâmaras sem caroço, agave, maçã vermelha doce ou uma pera. Em seguida, bata tudo até ficar homogêneo. Você pode adicionar mais leite vegano conforme necessário para atingir a consistência desejada. Por fim, divida a mistura em tigelas e cubra com 30 gramas (2 colheres de sopa) de sementes de cânhamo torradas e cerejas adicionais. Adicione canela ou noz-moscada para variar o sabor e sirva com fatias de limão. Aprecie esta tigela saborosa que oferece uma base rica em fibras da mistura de couve-flor e leite vegetal!