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La Dra. Michelle McMacken (vegana), directora ejecutiva de Nutrición y Medicina del Estilo de Vida y profesora asociada de la Facultad de Medicina Grossman de la Universidad de Nueva York, afirma: “En poco tiempo, he visto a muchos pacientes evitar o reducir la medicación, prevenir la diabetes, perder peso y reducir su riesgo cardiovascular al adoptar una dieta basada en plantas o acercarse a ella”.
