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本日のニュースです オーストラリアと米国が 太平洋島嶼国に対し 新たな資金提供を行う ノルウェーとドイツによる 新たな研究で 気候変動と地震の間の 関連性が明らかに 英国の人工知能が睡眠情報の 分析でインフルエンザや 新型コロナウイルスの 早期警戒に役立つ可能性 雨庭は都市部の洪水を 緩和するのに役立つ可能性 命の危険を冒して生徒を 救ったオゥラック(ベトナム 人) 教師が称賛される スイスの科学者が豆類から 動物の民の肉に似た食品を 作る簡単な方法を発見 米国カリフォルニア州では 負傷した孤児のクマの子供が 回復に向かっています さつま芋！ １つの株から二つの恵み－ 自然は実に賢いですね 今日は効率よく作物を育てる ためのとっておきの コツをご紹介します さつま芋を育てているなら その葉を見逃さないで下さい 毒性のある普通の じゃが芋の葉とは異なり さつま芋の葉は食用になり 世界各地で 伝統的な野菜として 親しまれています それらにはビタミンＡ、Ｃ Ｋに加え鉄分 カルシウム 食物繊維 そして 抗酸化物質が含まれています 柔らかい葉は穏やかで ほんのり甘みがあり法蓮草の ように火を通すと柔らかく 滑らかな食感になります 調理の際は茎が柔かい 部分で葉を折るか 切り取ります その際 茎は２~３センチ程度か あるいはそれ以下の長さを 残すのが一般的です 火を通すとすぐに 柔らかくなり法蓮草と 同じように調理できます さつま芋は温かい気候で 育てやすく手入れも比較的 少なくて済みます また葉と塊根という ２つの部分を 収穫できる点も魅力です さつま芋の場合 品種の色に 関らず葉は食用になりますが ヤムイモでも同様だとは 考えないでください ヤムイモには有毒な品種も 含まれているからです
